豆豉燒帶魚

菜式簡介
　　營養價值
　　1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
　　2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
　　3、經常食用帶魚，具有補益五髒的功效；
　　4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
　　帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
　　用法用量
　　1、帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋；
　　2、鮮帶魚與木瓜同食，對産後少乳、外傷出血等症具有一定療效。
　　食用功效
　　帶魚性溫、味甘、鹹；歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。