濃香紅燒大排香幹

美食達人@飛雪飄絮

菜式簡介
　　豬大排的營養勿用我多說了。我總是趁燒大排時加放香幹一起燒，一是葷素搭配，二是順便著鹵香幹，省時又好吃。

第一步：食材：1，選純精剔骨大排四塊

第二步：食材：2，清美薄香幹四塊

第三步：大排洗幹淨，用刀背敲松敲薄，

第四步：鋪平放碗內

第五步：用一勺料酒一勺老抽和少許椒鹽粉調成汁

第六步：將調好的汁澆入大排內，醬腌20分鍾

第七步：將香幹斜披成三角形，更利于入味

第八步：坐鍋熱油一勺半，均勻蕩開

第九步：將大排撈起入油鍋兩面都煎一煎

第十步：再放入香幹一起幹煎一小會兒

第十一步：加入八角茴香少許，並倒入剛才剩下的料酒醬油汁

第十二步：加點水，大火燒開之後轉中火炖一會兒，湯汁差不多的時候加糖適量

第十三步：略煮收汁將幹未幹即可關火

第十四步：出鍋裝盤，撒入蔥花，濃香撲鼻

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：香幹

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