剁椒肉末茄丁

美食達人@梅依舊

剁椒肉末茄丁封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 茄子400克

輔助料: 肉末100克; 青紅椒2個; 剁椒1湯匙

調味料: 甜面醬20克; 料酒適量; 姜適量; 蒜適量

剁椒肉末茄丁的做法步驟

第一步：茄子，青紅椒。

第二步：肉末。

第三步：剁椒，甜面醬。

第四步：青紅椒切丁。

第五步：茄子洗淨切丁。

第六步：熱鍋放油，放入剁椒炒香。

第七步：下肉末。

第八步：蒜、姜末、料酒翻炒。

第九步：下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜面醬、大火催開，改中火蓋鍋蓋焖。

第十步：茄子軟爛後，下青紅椒丁略翻炒即可。

剁椒肉末茄丁做法技巧/竅門/補充說明：

剁椒已有鹹味，鹽要酌情放。

菜譜標簽：熱菜老人午餐朋友聚餐夏季食譜兒童湘菜

相關食材：肉末剁椒

答配菜譜：肉末與剁椒的做法

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