剁椒肉末蒸豆腐
菜式簡介
鮮香微辣很好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 肉餡100克
- 豆腐1盒
- 輔助料
- 料酒1小匙
- 胡椒粉1克
- 小蔥適量
- 蒜2瓣
- 剁辣椒1大匙
- 生抽1小匙
- 蒸魚豉油1大匙
- 蚝油1大匙
- 食用油1大匙
剁椒肉末蒸豆腐的做法步驟
第一步：肉餡化凍，加入料酒和胡椒粉，一點油拌勻腌製一下。
第二步：炒鍋放油燒熱，加入肉末炒散，我喜歡多炒一會吃起來不膩。
第三步：加上蔥蒜末炒香
第四步：放上剁椒炒香
第五步：加入生抽、蒸魚豉油、耗油，再加一大匙水，煮開關火成爲料汁。
第六步：豆腐切厚片放入大碗中。
第七步：淋上料汁。
第八步：蒸鍋燒開水，放上大碗蒸十分鍾。
剁椒肉末蒸豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
調料很鹹，這個菜基本不用加鹽了。