秘製紅燒豬手
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄2只
- 輔助料
- 糖適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 花椒適量
- 大料適量
- 香葉適量
- 草果適量
- 肉蔻適量
- 醋適量
- 丁香適量
- 老抽適量
- 山楂適量
秘製紅燒豬手的做法步驟
第一步：原料：香料配好，豬蹄煮一下去腥味。
第二步：油燒到9成熱。
第三步：放糖快速翻炒至化。
第四步：放入煮好的豬蹄翻炒至上糖色。
第五步：放足夠淹住豬蹄的水，要放開水。把准備好的香料和鹽一勺一起放進去。水燒開後放一勺米醋進去。在加一勺老抽。
第六步：大火燒開後放在電飯鍋裏炖2個小時，如果喜歡吃有勁的豬蹄炖1個半小時也可以。如果想快點，高壓鍋30分鍾也可以。
第七步：很有胃口吧
秘製紅燒豬手做法技巧/竅門/補充說明：
放醋是做紅燒豬蹄的關鍵一步，醋在炖的過程中能轉爲調料，讓豬蹄的口感更好，同時吃起來也不那麼膩，這就是這道菜的秘密哦！