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蘑菇大蔥煎餅

美食達人@睡覺綿羊
蘑菇大蔥煎餅封面圖

菜式簡介
  上次用蔬菜大蔥做了土豆大蔥餡餅,好香。
  蔬菜大蔥甜而不辣,冷天吃可以改善血液循環,好吃又暖身。
  就總惦記著想用大蔥炒次新鮮蘑菇吃,多點汁,該很不錯。
  再攤張煎餅鋪底下,有汁有味,吃得舒舒服服。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
面粉50 克
1個
白蘑菇5-6 個
輔助料
約30 克 或按喜好
澱粉適量
調味料
少量
蔬菜大蔥大半根
1瓣
生抽2勺
蔬菜湯適量
小蔥適量
甜椒份適量

蘑菇大蔥煎餅的做法步驟

  • 第一步:煎餅部分:將面粉、蛋和鹽攪拌均勻。
  • 第二步:加入適量水,成爲自己想要的形態。水多一點,餅煎出來自然也軟一點;少一點,就相對硬一點。攪拌到完全均勻,不要有面粉顆粒。靜置20分鍾。
  • 第三步:蔬菜大蔥切成細圈。
  • 第四步:蘑菇洗淨,切成片。大蒜切碎。
  • 第五步:鍋裏給少油,28 ,30cm直徑的鍋應該差不多,小火攤煎餅。
  • 第六步:邊緣開始翹起來的時候就差不多可以翻面了。另一面也煎到出現金黃色。裝盤。
  • 第七步:蘑菇大蔥部分:鍋裏給少油將大蒜和大蔥炒香。
  • 第八步:加入蘑菇,淋上生抽,炒開。
  • 第九步:加入適量蔬菜湯,中火燒。
  • 第十步:汁不要收幹。最後用鹽、胡椒調味,勾芡,盛在煎餅上。撒上些香蔥和甜椒,刀叉上吧。
  • 蘑菇大蔥煎餅做法技巧/竅門/補充說明:

    煎餅的量和鍋的大小看情況決定。比如說,煎餅量多了的話,別硬攤一張,做得太厚,就不好吃了

    菜譜標簽:熱菜家常菜主食
    相關食材:蘑菇大蔥

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