蔥香紅油拌面
菜式簡介
據說紅油是川菜中的獨特工藝，今天做的這道蔥香紅油拌面中的蔥香紅油不是川味製法，其做法簡單，香氣四益，可以用來搭配各種面條，非常百搭。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 濕面條250克
- 輔助料
- 植物油2大勺
- 鹽少許
- 生抽1大勺
- 醋1瓶蓋
- 蔥3根
- 蒜頭半個
- 老幹媽1小勺
- 白糖半小勺
- 熟白芝麻1勺
- 香油數滴
- 雞蛋1個
- 火腿腸半根
蔥香紅油拌面的做法步驟
第一步：准備食材，兩個人的量
第二步：將蔥花，蒜末，老幹媽，鹽，白糖，白芝麻一起放入碗中備用
第三步：將油燒熱
第四步：熱油潑入蔥花碗中，吱的一聲，香氣四溢，再滴入香油，生抽，醋拌勻，蔥香紅油就做好了
第五步：起鍋將水燒開，下面煮5分鍾
第六步：面熟後將其撈進裝有涼開水的大碗中過涼
第七步：鍋中留湯放青菜焯熟，另起平底鍋攤熟雞蛋取出切絲，火腿切絲稍炒一下
第八步：將過涼的面撈進盤中，放入青菜，雞蛋，火腿，澆入蔥香紅油拌勻即可
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