椒鹽蔥抓餅

第一步：面粉200克。

第二步：加入開水攪拌成絮。

第三步：用手和成光滑面團，這一步要多揉面。面團表面塗油蓋保鮮膜靜置一小時。

第四步：蔥切碎備用。

第五步：靜置好的面團分成兩份。

第六步：臺面上抹少許油，取其中一份擀成大薄片。

第七步：塗上一層油，撒上椒鹽及蔥花。

第八步：從一邊卷起。

第九步：再稍稍抻長。

第十步：從一頭盤起。

第十一步：盤好的面團放保鮮袋中饧二十分鍾。

第十二步：取出擀成面餅。

第十三步：平底鍋倒少許油，放入面餅蓋蓋中小火煎。

第十四步：煎至兩面焦黃時，用兩個鍋鏟從兩邊向中間擠壓。便面餅疏松起層。這一步沒辦法拍照了。

第十五步：出鍋，外酥內軟。