蔥花餅
菜式簡介
最近在家時間多，研究上面食了，翻了翻冰箱有點小香蔥，做一張蔥花餅的念頭油然而生！只要掌握好面面團的軟硬度，就能成功一大半了！
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉100克
- 香蔥50克
- 輔助料
- 油5ML
- 鹽2克
- 溫水50ML
蔥花餅的做法步驟
第一步：准備好普通餃子粉。
第二步：用大概70°的水和面。
第三步：成團後表面抹一層油。
第四步：保鮮膜封好，醒面半小時。
第五步：擀成薄薄的一層。
第六步：將切碎的蔥花均勻的撒在上面，以及根據自己口味撒鹽。
第七步：如圖示，左右對稱各切兩刀，不連斷。
第八步：一塊一塊的疊加。
第九步：反複疊加。
第十步：最後一步將邊角包好，以免蔥花漏出。
第十一步：用手輕輕按，按到薄厚均勻即可。
第十二步：鍋中倒少許油，小火煎製兩面金黃。
第十三步：出鍋！切塊方便食用！
蔥花餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·和面的水不能用開水，面會熟。也不能用涼水，餅會硬。
2·可以用椒鹽代替鹽
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