酥脆蔥油餅
菜式簡介
燙面法的餅柔軟度就是好，這個餅酥酥脆脆簡直香的不得了，燙面和普通法我都做過，相比這個更優。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉200克
- 滾開水150ML
- 輔助料
- 香蔥20克
- 五香粉1勺
- 鹽0·5勺
酥脆蔥油餅的做法步驟
第一步：面粉加入滾開水用筷子攪拌成雪花狀。
第二步：可以下手了，揉成光滑的面團蓋濕布醒十五分鍾。
第三步：油酥做法：花生油和面粉混合加入適量鹽，五香粉調勻。
第四步：面團分份，大小隨意。
第五步：擀成長方形的面片，盡量薄一些，塗抹油酥撒上蔥花。
第六步：兩邊對著向中間卷起。
第七步：兩手一手一頭向兩頭抻長，從中間卷起。
第八步：收尾壓在餅底
第九步：擀成圓餅
第十步：平底鍋或電餅铛抹油，餅入鍋。
第十一步：小火煎至一面金黃翻面
第十二步：趁熱吃又香又脆
