蔥油手撕雞

第一步：鮮雞半只，洗淨控幹水分。

第二步：放入涼水鍋內汆燙一下。

第三步：小蔥、姜塊洗淨，花雕酒約2勺。

第四步：汆過水的半只雞撈出。

第五步：電飯鍋內倒入適量水，汆過水的雞、姜塊、小蔥和花雕酒倒入，水沒過雞肉即可，然後設置“蒸”的功能，時間15分鍾。

第六步：蒸煮雞的同時准備蔥姜調料，小蔥兩根切碎，姜塊用磨姜碟磨成姜蓉（份量依個人口感和雞的大小）。

第七步：切好的小蔥和姜蓉放入碗內，加一小勺鹽和1勺生抽。

第八步：炒鍋內倒入適量花生油燒熱。

第九步：熱油倒入碗內，淋熟姜蓉和蔥末。

第十步：15分鍾後蒸煮熟的雞塊，在電飯鍋內再焖5分鍾後撈出放涼，然後帶上一次性手套，把雞肉手撕出來，骨架留著。

第十一步：手撕好的雞肉淋上蔥油上盤即可。

第十二步：成品圖。

第十三步：味鮮地道的蔥油手撕雞。