家庭版的拉面製作
菜式簡介
家庭版的拉面適合任何家庭成員,無任何添加劑,一學就會·這是我最拿手的,相信我,沒有錯的·
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝拌
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 輔助料
- 油適量
- 調味料
- 鹽適量
家庭版的拉面製作的做法步驟
第一步：我忘了把和面的地步給照相了·首先按家庭成員的飯量盛些面粉到盆裏,然後再撒少許鹽,再把面和成絮狀,揉成面團即可·
第二步：和成的面團揉五分鍾後,用手指蘸些水再用手背擠壓幾分鍾·
第三步：擠壓好的面團拿到案板上再用力搓成長條·(這是個力氣活)
第四步：搓成的長條再對折(就像疊被子一樣),在使勁搓,搓成長條,再對折,大概要這樣來回十分鍾的時間·(搓的時間越長面越勁道)
第五步：搓好後的面團·(上面的蜂窩狀的東西已經沒有了,面就表示已搓好了)
第六步：面團饧15分鍾後,擀成餅狀,正反面都刷上一層油,再饧15分鍾·(薄厚由自己定,我一般都擀成比筷子稍微厚一點的樣子)
第七步：饧好的面餅再切成筷子一樣粗細的長條·
第八步：切完後的面條·
第九步：把切好後的面條再次搓成長條狀(粗細和筷子一樣就可以了)
第十步：找個器皿,裏面刷上一層油·把搓好的面條盤到器皿裏,邊盤邊給面條上刷上油·(一定要刷一層油,要不會粘連到一起的)
第十一步：這是我盤的面條·(記住每根都要刷些油的)
第十二步：盤好後的面條(我一共盤了三圈半,三個人的量)
第十三步：盤好後的面條上面蓋上一層保鮮膜,再在上面捂上一塊濕毛巾,就讓饧著,吃的時候拉成面即可·
家庭版的拉面製作做法技巧/竅門/補充說明：
1·搓條的時候一定要用力氣的啊,要不然蜂窩狀的面團是不行的·
2·盤面條的時候要每一根都要刷點油的·
試試吧,只要第一次成功了,每次都會成功的,相信我·