辣子雞丁

美食達人@shoula1978

辣子雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞胸肉400克

輔助料: 青椒1個; 太白粉水適量; 橄榄油適量

調味料: 蔥適量; 蒜2瓣; 四川泡菜辣椒5個; 生抽2匙; 米酒適量; 鄲縣豆瓣醬1大匙; 辣椒醬1大匙; 香油適量; 香醋1匙; 糖適量

辣子雞丁的做法步驟

第一步：1,食材

第二步：2,雞肉切成丁，放入容器，並加入米酒1大匙、1匙香油、適量太白粉，攪拌均勻，淹漬15分鍾

第三步：3,備調料：生抽、鄲縣豆瓣醬、辣椒醬、1大匙米酒、水適量及糖，攪拌均勻，備用

第四步：4,淹好的雞肉倒入油鍋中

第五步：5,炸熟

第六步：6,撈出瀝油，備用

第七步：7,鍋中留適量的油

第八步：8,依次放入蔥、蒜、辣椒及青椒，中火炒香

第九步：9,加入雞丁，炒均勻

第十步：10,加入備好的調味汁，淋入1匙香油，並翻炒均勻，

第十一步：11,勾芡

第十二步：12,出鍋，裝盤

辣子雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

1,醬料的鹹度己夠味，所以，我沒再加鹽,
2,若沒有四川泡辣椒，放幹辣椒就行。只是四川泡椒的味道更特別

菜譜標簽：熱菜夏季食譜川菜

相關食材：雞丁

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