洋蔥炒臘肉

美食達人@八月小水

菜式簡介
　　今年春節因爲有事沒能回老家重慶，姐姐就從老家給我寄來了一箱的臘肉，這臘肉是姐姐專門到鄉下買來的農家豬肉自己腌製熏烤出來的，味道特別的好吃。

第一步：把洋蔥、杭椒、蔥洗淨切好備用。

第二步：把臘肉燒皮刮洗幹淨，再燒水煮熟撈出。

第三步：把臘肉切成薄片，姜、蒜、泡辣椒、小紅尖椒切碎備用。

第四步：鍋燒熱放入臘肉片中火煸炒出油。

第五步：把鍋中的臘肉撇在邊上，放入花椒、胡椒、少許白糖、姜、蒜、泡椒炒出香味。

第六步：把臘肉和調料拌勻翻炒數下。

第七步：依次加入小紅尖椒、杭椒、洋蔥、蔥頭開大火繼續翻炒。

第八步：待香味出來洋蔥炒熟時加入蔥段，撒入少許雞精和味精即可。

第九步：最後把炒好的洋蔥臘肉裝盤。

洋蔥炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

臘肉本身鹽味很重，無需再加鹽。

相關食材：臘肉洋蔥蔥

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