黃花菜草菇炒肉

美食達人@管小偉黃花菜

菜式簡介
　　黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜含磷豐富，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。
　　
　　黃花菜選用曬幹的幹菜,色暗黃兩頭發有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜幹菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意·

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃花菜20克; 草菇30克; 新鮮豬肉50克

輔助料: 芹菜適量; 辣椒適量

調味料: 姜適量; 蒜適量; 生粉適量; 鹽適量; 食用油適量

黃花菜草菇炒肉的做法步驟

第一步：黃花菜用冷水泡40分鍾,溫水20分鍾,熱水10分鍾,按自己的時間按排

第二步：備好辣椒、肉、草菇芹菜、姜、蒜

第三步：把准備好的食材切好

第四步：肉絲加生粉、鹽、醬油腌好

第五步：先把鍋燒熱加油

第六步：加油先把瘦肉倒入鍋中

第七步：把肉稍稍翻炒起鍋

第八步：肉起鍋後再加點油燒熱

第九步：將蒜爆香

第十步：加入切段的芹菜

第十一步：接著再把辣椒倒入鍋內

第十二步：芹菜辣椒先下鍋

第十三步：先把辣椒芹菜炒2、3分鍾再倒入草菇

第十四步：大火翻炒2、3分鍾左右

第十五步：再把黃花菜倒入鍋內

第十六步：迅速翻炒

第十七步：再把早已炒好的肉絲加入鍋內

第十八步：再加一點水

第十九步：蓋上鍋蓋煮2、3分鍾左右

第二十步：揭蓋加入姜絲

黃花菜草菇炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

黃花菜建議食用黃花菜幹菜

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜夏季食譜

相關食材：草菇黃花菜花菜

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