牛肉烏冬面

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菜式簡介
　　老公喜歡吃

調味料: 姜適量; 大蔥適量; 啤酒適量; 陳皮適量; 黃豆醬適量; 幹辣椒適量; 八角適量; 香葉適量; 花椒適量; 桂皮適量; 醬油適量; 料酒適量; 鹽適量

第一步：將牛鍵子肉切成大塊，放入冷水中浸泡三個小時以上

第二步：將浸泡過的牛肉冷水下鍋煮，放入幾片生姜；煮開後撇去浮沫雜質，繼續煮上幾分鍾，直到牛肉表面不在出現紅血絲；

第三步：將鍋燒熱，涼油下鍋，加入辣椒，八角，香葉，陳皮，花椒，桂皮，大蔥，姜片等調料翻炒；

第四步：將調料煸炒出香味後加入適量的黃豆醬；一起小火煸炒

第五步：煸炒出香味後將炒好的調料放入高壓鍋中；加入剛才焯鍋水的牛肉，再加入適量啤酒；加入適量的料酒，老抽，糖和鹽等調料；

第六步：蓋上鍋蓋，大火燒開，轉爲小火一刻鍾；揭開鍋蓋後，筷子很容易插進去，表示牛肉已經煮好啦；放在調料中一起泡上三個小時後撈出，放涼備用；

第七步：取適量鹵汁，放入切好面的牛肉和雞蛋；煮開後將它們撈出；放入幾顆洗淨的小白菜；燙開後也撈出；

第八步：再將烏冬面放入鍋中；將它們打散，燒煮一下；入少量的鹽和胡椒等調料；煮好後裝入碗中，將剛才燙好的牛肉，雞蛋和白菜放在上面。

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