清新抹茶卷的做法步驟
第一步：碗裏面放滿水，加一勺白糖，半勺酵母，攪拌均勻，靜置5分鍾。第二步：將水緩慢倒入面粉中，攪成雪花片。第三步：揉成面團，用保鮮膜覆蓋，饧發2個小時左右。第四步：將饧發好的面團再次揉好，分成兩部分。第五步：取一個面團，揉入抹茶粉，揉成綠色面團。第六步：將白綠兩個面團摁平，將綠的面團放在上面。第七步：將面皮盡量擀成厚薄均勻的長方形（不規則也無所謂啦）。第八步：將擀好的面皮慢慢卷起來。第九步：用刀切成大小均勻的卷。第十步：放入鍋中，再次饧發半個小時。第十一步：開大火，水開後蒸15分鍾即可。第十二步：蒸好以後，等3分鍾以後開鍋取出即可。
清新抹茶卷做法技巧/竅門/補充說明：1、面粉和水的比例要適當，加水慢慢加，面不要太硬。
2、抹茶粉加的時候，邊揉邊加，直到面團成均勻的綠色爲止，不用加太多。
3、切好卷以後，可以擰成花卷，就是我擰的不好看，嘿嘿~~
