奶香玉米發糕
菜式簡介
最近發糕很忙，大家折騰出了各種發糕，紫薯的、南瓜的、紅薯的、紅糖的……
我這麼愛做面食的人當然不能免俗，跟風也做一個吧。我做的是最傳統的玉米發糕，因爲用了牛奶來和面，所以味道更香濃。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 白面粉230克
- 玉米面100克
- 牛奶200克
- 輔助料
- 酵母3克
- 泡打粉1克
- 枸杞少許
- 調味料
- 白糖15克
- 鹽1克
奶香玉米發糕的做法步驟
第一步：將白面粉、玉米粉、白糖、泡打粉、鹽混合均勻。
第二步：用溫牛奶把酵母融化。
第三步：牛奶倒入粉類混合物中，揉成面團。
第四步：將模具底面和側面抹一層油，將面團放入。
第五步：放在溫暖處發酵至兩倍大。
第六步：用枸杞裝飾表面後，用蒸鍋大火蒸50分鍾，再焖10分鍾即可。
奶香玉米發糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、牛奶不能用燙的，會殺死酵母。有一點溫熱即可。
2、如果溫度不夠，可以將蒸鍋的水燒熱一點，把容器放到蒸鍋裏發酵。注意溫度不能太高。
3、面團裏加入白糖和泡打粉可以使發糕發酵的更好。
4、牛奶的量請根據自家面粉的吸水程度酌量添加。
5、蒸發糕的時間一定要夠，否則不熟就難吃了。
相關食材：玉米