玫瑰銀耳蓮子羹

美食達人@籣草児

菜式簡介
　　玫瑰花辟邪惡之氣，食之，芳香甘美，令人神爽。
　　玫瑰有疏肝理氣、和血散瘀、解郁調經的功效。
　　玫瑰花克促進膽汁分泌，提高胃腸道的消化能力。
　　玫瑰花理氣和血，適合黃褐斑中年婦女飲用。

第一步：鍋中水燒開，下幹蓮子，煮十五分鍾（按個人喜好，煮開花也行）撈起。

第二步：紅蓮皮去淨備用

第三步：銀耳摘淨雜質、泡發

第四步：玫瑰花用開水沖泡，放置半小時，讓花汁充分溢出

第五步：泡好的銀耳連同泡銀耳的水一起倒入高壓鍋，上汽扣閥後煮十分鍾

第六步：打開高壓鍋蓋（放完氣後），放入冰糖，繼續中火煮五分鍾，糖化，銀耳羹粘稠

第七步：倒入玫瑰花和汁，再煮五分鍾

第八步：最後下蓮子，煮開即可

玫瑰銀耳蓮子羹做法技巧/竅門/補充說明：

1、蓮子不用泡發，直接下入開水中，十幾分鍾就熟了。

2、銀耳本身會軟化，可以煮濃稠，無須放水澱粉。

3、蓮子和銀耳同時入鍋煮，銀耳羹不容易粘稠。

4、煮銀耳過早放糖容易溢鍋。

相關食材：銀耳蓮子

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