酥得掉渣的花生醬餅幹

美食達人@行不改名

菜式簡介
　　之前做的餅幹一直沒有放泡打粉，心裏一直認爲泡打粉是添加劑，凡是添加劑都不是好東西。後來一位老同事說了，做豆腐都要放明礬呢，明礬不也是添加劑麼？是啊，幾千年傳承下來的東東，《舌尖上的中國》也播了一集轉化的靈感，食物混合後産生的美妙感，是一種藝術哦。。。凡事把握好度，適可而止，就能産生正面的東西。
　　P話少說，今天做的花生醬餅幹，就放了一點泡打粉，加上顆粒花生醬，當我聞到從烤箱裏傳出來的香味彌漫整個廚房時，我就知道，這次成功了。。。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 四季寶花生醬100克; 植物油80克; 低筋面粉100克; 糖粉60克; 鹽1小勺; 泡打粉1克

酥得掉渣的花生醬餅幹的做法步驟

第一步：四季寶顆粒花生醬取100克放入幹淨容器中

第二步：倒入植物油

第三步：將花生醬和油攪勻，醬比較厚，要慢慢攪

第四步：倒入糖粉和鹽

第五步：攪勻

第六步：將低筋面粉和泡打粉混合，過篩

第七步：整成面團

第八步：取鹌鹑蛋大小的面團，在手上搓圓，用手掌拍扁

第九步：我一盤搓了12個，總共搓了兩盤

第十步：烤箱預熱，中層，上下火，120度，10分鍾

第十一步：再來張特寫，真的掉渣了，只是放了好多油，花生醬裏本身也有油，下次少放點

酥得掉渣的花生醬餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、泡打粉的量爲低筋面粉的1%就夠了。
2、這次油放多了，下次少放點。
3、烤箱不一樣，烤的溫度和時間也不一樣，把握一點，餅幹飄出香味，自然開裂，顔色變深就可以關火了。
4、花生醬要用顆粒版的，這樣的餅幹咬在嘴裏沙沙的，不時吃到一粒花生碎，感覺超好。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：花生花生醬

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