雞肉蘑菇沙拉的做法步驟
第一步：雞胸肉切丁，加少許鹽，料酒，生粉，抓一抓。第二步：蘑菇切片焯水，冰鎮，瀝幹水份。第三步：煮雞蛋2個，切丁備用。第四步：土司片2片，切丁後放入烤箱，烤成面包幹丁（如口味需要，可在烤之前拌些黃油）。烤時需要翻拌一次，烤至金黃，酥脆即可。第五步：將淹好的雞丁焯水，水開後撈出，瀝幹水份。第六步：將以上材料放入料理盆，放入胡椒粉、蛋黃沙拉醬，拌均裝盤即可。
雞肉蘑菇沙拉做法技巧/竅門/補充說明：（1）第一次淹過雞肉後在焯水，雞肉入味且很嫩；
（2）所有材料要瀝幹水份；
（3）雞蛋及土司幹丁在此沙拉中都會起到吸水的作用，會提升口感。
