蘑菇雞肉包

美食達人@魚尾巴

菜式簡介
　　蘑菇雞肉面包，家裏土匪們的最愛·······
　　真心滴好吃，尤其是面包還有那麼一點溫熱時，特別香，連自控能力特強的魚在拍照時都忍不住邊吃邊拍······

第一步：把所有材料准備好。

第二步：依次加入面包體中黃油除外的所有材料，先加液體，然後加鹽、糖、接著加面粉，最後在面粉的上方用手輕輕挖個小洞，加入酵母。

第三步：和至面團出筋，加入黃油，揉至擴展階段，取出，滾圓

第四步：放進一個大的盆子裏蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵，發酵時間約45分鍾左右，發至2--2·5倍大。

第五步：取出發酵好的面團，用手把面團裏的空氣壓出。

第六步：分割爲8等份。

第七步：揉圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鍾。

第八步：取出靜止好的面團，將面團擀成中間厚四周薄的圓面片。

第九步：翻面，在面餅上鋪上蘑菇雞肉餡。

第十步：包好捏緊，收口向下擺進烤盆裏。

第十一步：在烤箱裏放進一盆熱水，把整好形的面團放進烤箱裏，進行最後一次發酵40分鍾。

第十二步：取出，刷上全蛋液。

第十三步：用剪刀在面包胚的上面剪兩刀。

第十四步：內餡的做法：所有材料切丁，蘑菇飛水，再用黃油把蘑菇炒至幹爽狀後鏟出備用。

第十五步：熱鍋下黃油，用黃油把洋蔥爆香後加入雞肉丁。

第十六步：翻炒雞肉丁變色後，加入蘑菇丁。

第十七步：翻炒均勻，加入炒香後的面粉。

第十八步：翻炒幾下，加入牛奶，邊煮邊攪拌，煮至牛奶開始粘稠加點鹽，倒出，涼透後放入冰箱冷藏備用。

第十九步：非常非常地好吃，魚都是邊吃邊拍片片，呵呵····

蘑菇雞肉包做法技巧/竅門/補充說明：

·1、加入牛奶時，要一邊加一邊攪拌，煮至糊糊的變得粘稠就可以了，涼了之後會變很稠，千萬不要煮的太稀，要不然包不進面包裏面。
2、因爲魚懶，所以魚這面包的第一次發酵是放在冰箱裏發酵了一個晚上，在冰箱裏慢慢發酵，口感會更好。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙面包

相關食材：雞肉蘑菇

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