子姜炒鴨
美食達人@說下雪美麗
菜式簡介
夏天裏，鴨肉是首選，現在新的子姜上市了，當然少不了的，子姜炒鴨。姜當菜吃咯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土鴨半只
- 輔助料
- 子姜適量
- 老姜適量
- 調味料
- 生抽適量
- 油適量
- 老抽適量
- 鹽適量
子姜炒鴨的做法步驟
第一步：先把土鴨處理好，洗淨，冷水加幾片老姜下鍋，煮去血水再撈出，如果你買的鴨很好的話，那肯定要煮久一點，這樣才吃得動哦。可以用筷子插鴨部分，如果沒有血水滲出即可。不能煮爛哦，那一會再炒煮一會就爛掉了，要掌握好軟硬度才好吃，口感才好。第二步：撈出待涼備用。第三步：鴨肉砍塊，子姜洗淨留皮切絲。第四步：下油鍋，先把子姜炒一下下，即炒軟即可乘出備用。子姜很嫩的，很容易熟。第五步：不用洗鍋了，加適量油，加入鴨肉炒一會。第六步：加入姜絲炒勻。第七步：加入一勺生抽，半勺老抽，適量鹽炒勻。第八步：加入半碗水，稍煮一會稍收汁即可。第九步：好香啊，肉香，姜香。一會就掃光了。
