韭菜炒鴨血
菜式簡介
鴨血中含有豐富的微量元素，具補血補鐵、清熱解毒、止血凝血等作用， 常吃它能幫助我們清除體內垃圾。 韭菜和鴨血都是不錯的食材，兩者的結合真是絕配，清香脆嫩的韭菜，配上鮮嫩適口、獨特的口感的鴨血，一道非常家常的小炒菜， 製作方便， 營養滋補， 做上這道小菜絕對飯遭殃，韭菜在烹炒之後， 青嫩的顔色與多汁的口感讓你入口後難忘。。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鴨血1盒
- 韭菜1小把
- 輔助料
- 蒜3瓣
- 紅椒2個
- 澱粉1勺
- 油鹽適量
韭菜炒鴨血的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步：燒鍋開水， 放入鴨血塊， 再加入少許鹽焯煮一分鍾；
第三步：燒熱鍋，放入辣椒油，下入蒜粒和紅椒煸炒；
第四步：爆香後加入鴨血進去翻炒；
第五步：加入適量的水澱粉；
第六步：放入韭菜進去翻炒；
第七步：韭菜變色後加入少許的鹽， 翻炒均勻後盛入盤中。
第八步：端上桌了。
韭菜炒鴨血做法技巧/竅門/補充說明：
1· 鴨血要提前焯下水去除腥味；2· 鴨血不要煮太長時間避免過老， 保持鴨血鮮嫩的口感。
答配菜譜：鴨血與韭菜的做法