花式蔥香火腿面包

美食達人@丹妮妮

菜式簡介
　　明天要和好友去逛街，給她帶點啥禮物呢，對就帶我親手製作的美味健康，沒有任何添加劑的面包，正好可以在好友面前顯擺一下我的手藝，做什麼樣的呢，當然是和以前不同的，挑戰一下自我，雖然時間已經不早了，等做完面包已經是夜裏11點半了，但是看到剛出爐的飄著面包香味的美味面包，真是開心，明天給好友個驚喜，哈哈！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 中種20克（高粉）; 開水24ML（95度）; 主面團200克（高粉）

輔助料: 發酵粉2克; 黃油20克; 鹽3克; 牛奶100克; 白糖20克; 雞蛋1個; 蔥花適量; 火腿腸3根

花式蔥香火腿面包的做法步驟

第一步：將滾開的水倒入面粉中，將它燙熟並攪拌均勻，將燙熟的中種攤涼備用。

第二步：將除了油的所有材料和中種面團放入面包機中攪拌（揉20分鍾）。

第三步：面團揉至有彈性後加入黃油繼續攪拌（面包機中約攪拌需要20分鍾）。

第四步：加入黃油後攪拌成表面光滑的面團，面團拉開能成薄膜後放入容器中加保鮮膜覆蓋饧發，就開始進行基本發酵，發酵至2倍大，用手戳一下不會縮就發好了。

第五步：拿出來，排氣，再分割成大小相對的三個面團，滾圓。蓋上保鮮膜在饧上10分鍾。

第六步：將饧上十五分鍾的面團擀成長條形。

第七步：將一根火腿腸包入其中。

第八步：包上翻面，在上面按相等的距離切下去，不要切斷。

第九步：擺出造型，將一片面包向左，後一片想右，不同方向錯開後，再用按壓火腿腸讓花型向下倒。

第十步：放在溫暖濕潤的地方最後發酵，將發酵好的面包表面塗上全蛋液，撒上用鹽腌一下的蔥花

第十一步：放在溫暖濕潤的地方最後發酵，將發酵好的面包表面塗上全蛋液，撒上用鹽腌一下的蔥花。

第十二步：放入預熱好的烤箱中， 180度，中層， 16分鍾（中間面包上色後，要加蓋錫紙。

花式蔥香火腿面包做法技巧/竅門/補充說明：

切火腿腸時不要將面團切斷，通過面團底面的連接將前後左右錯開，再按壓下去，這樣的花型就有立體感啦。

菜譜標簽：烘焙早餐面包

相關食材：火腿面包蔥

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