精致的早餐主角——芝麻醬燒餅

美食達人@金金有味

菜式簡介
　　您會不會常常頭疼早餐該吃什麼,您會不會對街上的燒餅愛不釋手,您會不會一周七天有一半是吃面包房的食品?不管您有沒有占到我說的這些,我想說的是不知道早餐吃什麼就看看這款小燒餅遠離面包房和街市的燒餅吧,面包房太啃爹了,我曾經在本地一個著名面包房買了一包蜜豆切片,買回家後去外地一個月,回來後竟然完好無損,一個綠毛白毛都不長,味道等等根本沒變~自此我就不敢吃面包房的食物了,那得放了多少添加劑和防腐劑啊~~而街市上的燒餅最大的隱患就是地溝油和操作者的個人衛生,所以這一款相對西點來說十分簡單的小燒餅就是你的不二選擇咯~

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉適量; 油適量

輔助料: 芝麻醬適量

調味料: 鹽適量; 糖適量; 香油適量; 芝麻適量

精致的早餐主角——芝麻醬燒餅的做法步驟

第一步：面粉加溫水和少許植物油活成面團,稍軟一點·靜置半小時

第二步：另取一些面粉放入幹鍋中中小火炒至發黃·

第三步：超黃的面粉加入適量的油調成可勉強流動的油酥,我加了一塊內蒙的酥油添香~沒有的只放油就可以了

第四步：內蒙特産的酥油~十分香~我個人的特別喜歡~但有不少人也吃不慣~

第五步：芝麻醬加香油和少許鹽和白糖活開·調成稠一些的

第六步：醒好的面團擀成長方形大片,稍微薄一些

第七步：三分之一處塗上做好的油酥

第八步：折成三折,（先將沒塗油酥的部分蓋在油酥上再將有油酥的另一半蓋上）

第九步：切成等量正方形小塊

第十步：包入調好的芝麻醬然後像包包子一樣

第十一步：收口向下做好所有的

第十二步：將餅坯擀成牛舌狀

第十三步：卷起

第十四步：按扁

第十五步：做好所有餅坯

第十六步：白糖用溫水化成糖水

第十七步：在其中一面上刷上糖水然後沾芝麻,入烤箱,200度15到20分鍾,當然了時間要按您家烤箱的脾氣和您餅坯的大小具體更改

第十八步：成品~ 直接吃就非常好吃~如果您尋求多種口感的話就把小燒餅從中切開但不切斷,像肉夾馍那樣,給裏面加上酸辣土豆絲或是鹵肉或是鹵蛋,喜歡的可以再塗一些醬料

第十九步：早餐中的小燒餅之直接吃法

第二十步：早餐中的小燒餅之加鹵蛋吃法,圖片沒拍清楚見諒吧~~

精致的早餐主角——芝麻醬燒餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、刷糖水是爲了不掉芝麻

2、不要烤的過久,熟了就行,太幹了不好吃~

3、因爲是燒餅類的所以不用分特別多的酥層,不必像正宗中式點心那樣多次的擀和卷

4、也可以在按扁那步之後在一面刷少許油,然後像包包子一樣包起,再按扁去烤,就會烤出空心的燒餅

菜譜標簽：老人家常菜孕婦小吃早餐學生面食餅

相關食材：芝麻芝麻醬

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