家常燒鲢魚
菜式簡介
托朋友的福，給送了一條萊西湖的野生大鲢魚。10多斤的野生魚實屬難得。我自然得倍加珍惜，要做出絕對美味，絕不浪費一口！
這個燒製方法，也和適合鯉魚。我這條魚因爲很大，所以只切了其中一塊，普通魚整條切塊也可以。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲢魚750克左右（或鯉魚）
- 雞蛋1個
- 油適量
- 輔助料
- 醋適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 花椒適量
- 八角適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 雞精適量
家常燒鲢魚的做法步驟
家常燒鲢魚做法技巧/竅門/補充說明：
1、魚提前用清水加料酒泡半小時。
2、整個的過程盡量不要翻動魚，防止魚破碎。可用鏟子輕輕推動，只要不沾就可以。
3、加醋時一定要均勻的灑在魚的上面。醋的量稍大一些（最好用山西老陳醋。其他醋味道會淡一些，沒那麼濃香）
4、可以再湯裏加入豆腐，一起炖，也非常好吃。
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