金橘磅蛋糕

美食達人@kiss戰女

菜式簡介
　　所謂的重磅蛋糕就是蛋糕中的油脂和面粉比例爲1：1，
　　因爲加入大量的油脂所以蛋糕比較細膩好吃。
　　重磅蛋糕可以變化出很多口味，
　　加入堅果或者葡萄幹、水果丁類或者朗姆酒，也是非常好吃的。
　　今天用糖漬金橘做的，
　　烘焙出來的蛋糕含著奶香，濃烈牛油香和金橘清香的味道，香飄滿屋。
　　隔日烤箱回溫之後會更加好吃，
　　配上一杯紅茶，
　　絕對是惬意無限的下午茶美好時光,
　　只要一口，你就會愛上她！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 糖漬金桔67克; 黃油67克; 砂糖80克; 全蛋液120克; 低粉47克; 杏仁粉67克

輔助料: 糖漬金橘粒若幹

金橘磅蛋糕的做法步驟

第一步：模具塗上薄薄一層軟化黃油，篩上面粉，輕輕磕掉多余的粉，冷藏備用。

第二步：將黃油切成小塊，室溫下軟化。

第三步：分次加入白糖用電動打蛋器打至發白、體積變大。

第四步：將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻。

第五步：篩入低粉、杏仁粉，拌至無粉狀。

第六步：糖漬金橘瀝幹，切碎加入面糊中拌勻。

第七步：倒入模具中，約8分滿，表面撒上糖漬金橘裝飾。

第八步：烤箱預熱170度，烤25-30分鍾用竹簽插入蛋糕檢查是不沾即可。

第九步：出爐後在表面刷上糖漬金橘水，冷卻後用保鮮膜包好,入冰箱冷藏1天後食用。

金橘磅蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、金橘味甘酸性溫，氣味芳香怡人，有理氣醒脾、開胃消食、化痰止渴、順氣的功能。爲脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。
2、烤模提前抹一層黃油，再篩一層面粉，會比較容易脫模。

菜譜標簽：老人名菜兒童糕點烘焙早餐

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