清炒木耳菜
菜式簡介
木耳菜別名落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、禦菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟姜子等,屬落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質地柔嫩軟滑,營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 木耳菜適量
- 輔助料
- 植物油適量
- 鹽適量
- 味精適量
清炒木耳菜的做法步驟
清炒木耳菜做法技巧/竅門/補充說明:
1、木耳菜適宜素炒,要用旺火快炒,炒的時間長了易出黏液,並且不宜放醬油。