少油版的美味香辣鴨腿腿

美食達人@貓貓的美味

菜式簡介
　　吃鴨正當時，這個是我的大愛，哈哈！好像每個被我上傳的東東都是我的大愛，誰讓我是饞貓呢！不過話說回來了，這個味道真的很好吃，獨享不如衆享，把好吃的分享給大家也一直是饞貓的心願，希望大家會喜歡！相片不是專業的相機拍的，希望大家不要介意唷！

第一步：1·幹香料：姜2片，幹紅椒5個，大料2個，丁香8粒，香葉2片，桂皮一小段，花椒20—30粒，小茴香20粒，幹山楂片5片。2·調味料：料酒，老抽，生抽，糖，醋（一點點），鹽。

第二步：將鴨腿砍成塊，然後剃掉一些鴨腿上的帶皮的肥油（放到一個小碗裏）

第三步：鍋裏放入姜片，料酒燒開，放入鴨腿煮3分鍾，盛出洗幹淨。

第四步：鍋燒熱，放入剔好的鴨油中小火炸出鴨油。

第五步：放入除了山楂外的幹香料，炒出香味兒（中小火）。

第六步：放入鴨腿炒至鴨腿變色，根據自己口味放入除鹽，醋，外的調味料

第七步：鍋裏加開水，放入山楂片，醋，小火炖35分鍾左右就可以加鹽了，小火繼續在炖20分鍾左右，就可以大火收汁了。

第八步：美味出鍋啦！！！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鴨腿

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