超簡單┇皮蛋瘦肉粥┇

美食達人@大鍋大碗

菜式簡介
　　以前也做過皮蛋粥，但總覺得味道還是少一點。後來按照廚師表弟告訴我的步驟做的，比外面吃的還好吃，真的超愛皮蛋瘦肉粥。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 米飯適量

輔助料: 松花蛋2個; 豬裏脊肉1小塊; 姜幾片

調味料: 鹽適量; 牛肉粉適量

超簡單┇皮蛋瘦肉粥┇的做法步驟

第一步：鍋裏裝水放幾片姜燒開，煮一小會。

第二步：開水鍋裏放入豬裏脊肉煮熟。

第三步：煮熟的豬裏脊肉取出晾涼。

第四步：皮蛋放碗裏用手抓碎。（以前我都是用菜板切，結果粘的刀和菜板全是皮蛋，不如直接用手方便）

第五步：涼的豬裏脊肉用手撕成肉絲。

第六步：鍋放水煮米飯。我用的是以前做米飯做壞了凍起來熬粥的熟米飯，要是生米就先把米熬成粥就可以。

第七步：米飯開鍋熬一小會，倒入豬肉和皮蛋。大火用勺子拌一會，轉小火熬20分就可以了。最後放鹽和牛肉粉調味就可以了。

超簡單┇皮蛋瘦肉粥┇做法技巧/竅門/補充說明：

1·一點點米飯就可以做一大鍋粥，千萬別用多了米飯，最後吃成負擔了。
2·如果粥不夠稠，澱粉勾一下就行了。（飯店都用澱粉勾）
3·也可以切點姜末和蔥花，這個因個人喜好而定。
4·因爲上次做米飯放水少了。所以把做壞的米飯凍起來做粥用。所以節省很多熬粥的時間。
5·簡單，經濟。可以做早餐也可以做午餐的皮蛋粥。我的最愛。一定用勺子慢慢吃才有味道。〔⌒～⌒〕

菜譜標簽：老人秋季食譜家常菜冬季食譜孕婦夏季食譜粵菜産婦粥主食春季食譜早餐學生

相關食材：瘦肉皮蛋

答配菜譜：瘦肉與皮蛋的做法

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