糍粑魚

美食達人@dodo525

糍粑魚封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時一天; 難度普通

主材料: 魚適量

輔助料: 糖適量

調味料: 生姜適量; 花椒粒少許; 醋少許

糍粑魚的做法步驟

第一步：淹魚塊-------將生姜，少許花椒粒，少許醋（去腥），生抽，味極鮮，魚塊一起放入碗中拌勻，待用！最好半個小時

第二步：將淹好的魚塊用筲箕瀝幹，鍋燒熱，倒入大量的油，油鍋燒熱（冒煙就表示油鍋穩定很高了這時下鍋最好），放如魚塊

第三步：先是姜片，再是花椒粒，最後放辣椒，不要一起放，不然花椒味還沒出來辣椒已經糊了·）

第四步：等香味出來了放入炸好的魚塊，加2勺白糖，少許雞精快速翻炒，動作不要太大，不然都散了的起鍋前掉點醋，翻炒一下加入蔥碎，芝麻，翻炒起鍋！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐私房菜

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