營養又美味——豆渣紫薯餅

美食達人@可欣媽

菜式簡介
　　營養又美味的小點心之‘豆渣紫薯餅’ 下午的休閑點心。早上打了豆漿把豆渣給瀝出來了，倒掉也是浪費哦~所以決定做這款小點心，之前也做過一次了，所以有了經驗很快就完成了。

第一步：紫薯切小片然後放蒸鍋上蒸熟了，差不多是10分鍾就可以了

第二步：蒸熟後的紫薯把他搗碎了加入少許的白砂糖一起攪拌。

第三步：然後再加入一些花生碎攪拌均勻備用。

第四步：豆渣（是打豆漿瀝出來的豆渣）。

第五步：在豆渣中打入一個雞蛋。

第六步：不用加水，然後分幾次加入糯米粉，然後用手戳至成面團。

第七步：接著在加入糯米粉一起攪拌，一次不要多加，分多次加。

第八步：然後在加入少許的白砂糖攪拌。

第九步：和成這樣的面團即可。

第十步：然後把剛剛攪拌好的紫薯泥分成大小相等的小團，在把和好的面團也分成大小相等的小面團。

第十一步：拿起一面團壓偏。（盡量中間厚一點四周薄點）

第十二步：然後拿起一紫薯泥放在壓好的面團中間。

第十三步：在把他包起來，稍微的壓一下。（有模具的可以使用模具造型就更加分了）

第十四步：然後同樣的方法把紫薯餅都包好。

第十五步：然後在包好的餅上面壓上一些黑芝麻即可。

第十六步：平底鍋加入油可稍微的多一些，然後把紫薯餅都放入鍋中煎。

第十七步：中小火，煎至倆面金黃就可以了。

第十八步：煎好的紫薯餅放在吸油紙上吸掉多余的油份。

營養又美味——豆渣紫薯餅做法技巧/竅門/補充說明：

中小火煎煎到快好的時候就開大火逼一下油。

建議使用模具來做有了造型會更誘人哦。

不要豆渣也可以的哦，可以用面粉糯米粉來做也可以。

菜譜標簽：秋季食譜小吃

相關食材：紫薯豆渣

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