紫薯圓子

美食達人@滿寶媽媽

菜式簡介
　　之前買了一箱紫薯，上次給滿寶做紫薯肉包用了一兩個，剩下那一堆一直沒顧上吃，今天一看有一個長毛了，抓緊消耗吧，好東西別浪費了。烤了好幾個，蒸了好幾個，滿寶一放學就吃了兩個烤紫薯。剛才我又把蒸熟的紫薯碾成泥摻入木薯粉，搓成小圓子凍進冰箱了，孩子想嘗嘗就煮了一碗，家裏沒有牛奶沒有椰漿沒有米酒沒有果汁，所以就用白水吧加了點糖，一樣是甜絲絲Q彈彈的，滿寶吃了一碗。紫薯這東西花青素含量很高，果然下鍋顔色很難看，藍黑藍黑的，幸虧我記得酸紅堿藍的規律，廚房正好有半個剩了好久的檸檬，擠了幾滴進去，顔色瞬間就變得美美的了，跟見證奇迹了似的～

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 紫薯四個（小）; 木薯粉200克

輔助料: 清水適量; 糖一勺; 檸檬汁幾滴

紫薯圓子的做法步驟

第一步：將紫薯蒸熟剝去皮。

第二步：將紫薯碾碎成泥狀。

第三步：加入200克左右的木薯粉，揉成面團。

第四步：搓成小球。

第五步：小鍋中加水煮沸，下入紫薯圓子。

第六步：向鍋中擠入幾滴檸檬汁。

第七步：煮至圓子浮起來，變得半透明狀，加一勺白糖。

第八步：斷生關火盛入碗中。

菜譜標簽：家常菜下午茶甜品

相關食材：紫薯

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