花樣紫薯雙色饅頭卷
菜式簡介
我喜歡美食天下，美食天下高手如雲，我可以學習到好多的東西，不懂的不會做的飯菜，到美食天下就可以學習到，我們北方喜歡做饅頭，看到廚格格有獎群磕，有點動心，呵呵，就也做個雙色饅頭卷吧，這次想做個花樣的，可能面團略微軟點，不是很理想，這次用的燕子的耐高糖酵母，氣溫高感覺發酵的太快了，下次記得少加點哦。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉600克
- 紫薯一個
- 輔助料
- 酵母5克
- 溫水適量
花樣紫薯雙色饅頭卷的做法步驟
第一步：紫薯切塊在鍋中蒸熟，加少許水並用勺子壓成泥。
第二步：紫薯泥放入300克面粉中，加2克多酵母用適量溫水化開和成紫薯面團，其余的2克多酵母用少量溫水化開，倒入剩下的300克面粉中，和成光滑的面團，分別發酵至2至3倍
第三步：白色面團分別發酵好了，手指按下不會縮就好了
第四步：紫薯面團也是一樣
第五步：發酵好的面團要充分的揉，到沒有氣泡很光滑就好了
第六步：各取出一塊面團，擀成略微薄的方形面片
第七步：兩塊面團把邊切去，成都行一致長方形，用模具把白色面團壓出花的形狀，紫色的同樣做法，兩塊顔色的面團上面的花互換，輕輕按下
第八步：兩塊面團疊放起來，沿一頭緊緊地卷起來
第九步：卷好後，略微滾一下面團。讓面團粗細一致
第十步：均勻的切成大小一致，整形去掉兩頭，取中間沒有花的面團，用牙簽壓一下，想在面團上面做個葉子形狀
第十一步：用牙簽壓出葉子的形狀
第十二步：二次發酵20分鍾左右，墊上玉米葉子，涼水上鍋大火蒸，開鍋20分鍾左右停火，3分鍾左右即可開鍋。
第十三步：花樣紫薯雙色饅頭卷
第十四步：花樣紫薯雙色饅頭卷
第十五步：切開是樣子
相關食材：紫薯