紫薯蛋卷

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紫薯蛋卷封面圖

菜式簡介
　　紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 紫薯500克; 雞蛋2個

輔助料: 油少許; 澱粉適量; 鹽1小勺

紫薯蛋卷的做法步驟

第一步：將紫薯去皮洗淨，隔水蒸熟。

第二步：雞蛋在碗中打散，加鹽、澱粉和水調勻。

第三步：鍋熱後刷少許油，倒入蛋液烙成蛋皮，兩雞蛋大概可以烙六個蛋皮。

第四步：將蒸好的紫薯搗碎。

第五步：用蛋皮將紫薯泥卷入。

第六步：切好裝盤即可。

紫薯蛋卷做法技巧/竅門/補充說明：

紫薯忌生吃。要熟透再吃，因爲澱粉粒不經高溫破壞難以消化。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：紫薯

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