紫薯雲卷饅頭
美食達人@putimama
菜式簡介
此款紫薯雲卷饅頭外觀靓麗，紋理清晰、層次分明、口感柔軟、顔值頗高。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 酵母適量
- 溫水適量
- 輔助料
- 紫薯泥適量
紫薯雲卷饅頭的做法步驟
第一步：先將紫薯(買越南紫薯顔色好看)洗淨切片蒸熟，撚成泥狀並過細篩，面粉加入適量酵母、白糖1勺和勻，加少許溫水和成軟硬適度的面團。第二步：本色面團和面加入適量酵母、白糖1勺、溫水和成軟硬適度的面團。第三步：面團已發酵好。第四步：紫薯面團已發酵好。第五步：將白色面團擀成薄厚均勻的將面皮。第六步：紫薯面團也擀好與白色面大小相符。第七步：兩種面團重疊在一起，從一側卷起。第八步：卷成卷的條狀面坯。第九步：切成大小均勻的的面劑，紋理面朝上。第十步：二次饧發好的面坯冷水上鍋，水燒開12至15分鍾即可，停火5分鍾後掀開蓋。第十一步：成品出鍋雙色雲卷饅頭顔色漂亮、紋理清晰、柔軟膨松。第十二步：紫薯雲卷饅頭顔色頗高，不僅飽眼福也飽口福。
