牙簽肉
菜式簡介
“父親節”快到了，這是一個溫馨的節日，是我們做兒女的表達對父親關愛最具特別意義的日子。這一天在家親手爲父親做一道美味小吃——【孜然牙簽肉】健康又衛生，最關鍵的是有我們對父親的那份愛在裏面。
夏天最受大家青睐的就是燒烤了，一盤水煮花生、一碟鹽水毛豆、一盤燒烤，外加幾瓶啤酒就能和親朋好友聊很久。這道小吃香嫩多汁的的豬裏脊肉加上孜然特有的香味簡直可以和燒烤的味道媲美。親們，趕快動手用愛爲父親做到可以看著激烈的“歐洲杯”下酒的美味小菜吧。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬裏脊肉250克
- 大喜大烤肉醬適量
- 牙簽適量
- 輔助料
- 白熟芝麻適量
- 生菜裝飾用
- 調味料
- 植物油適量
- 鹽少許（視情況加）
- 料酒適量
- 雞蛋一個
- 玉米澱粉適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 孜然粉適量
牙簽肉的做法步驟
牙簽肉做法技巧/竅門/補充說明：
**還可以換成羊肉、牛肉、雞肉都可以，隨自己喜好。
**烤肉醬在超市裏就可以買到，如果沒有，可以加老抽、料酒、鹽、白糖、姜、花椒水進行腌漬。
**裏面加個雞蛋和澱粉是爲了將裏脊肉裏的水分鎖住，形成一層保護膜，使肉質更嫩，不易炸老。
**牙簽在燙水裏泡一下，是爲了炸製的時候不易炸糊，還可以消毒一下。
**判斷油溫是否可以炸製，拿一根無油無水的筷子，豎著插在油中間，筷子四周有氣泡往上冒就是可以炸了，或者丟一塊肉串試一下，有氣泡就能用了。
**這個炸好的肉串也可以省略爆香蔥姜蒜，直接撒芝麻和孜然粉味道沒有太大的區別。