牙簽肉
菜式簡介
粗茶淡飯最養人，
平平淡淡才是真。
記錄生活中的點點滴滴！
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度神級
- 主材料
- 豬腿肉400克
- 輔助料
- 孜然3克
- 花椒1克
- 幹辣椒3克
- 大蒜5粒
- 姜3塊
牙簽肉的做法步驟
第一步：豬腿肉切片，比一元硬幣厚點。
第二步：放入鹽、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、澱粉，抓勻腌漬十分鍾。
第三步：串好。
第四步：油溫6成熱放入肉串大火炸。
第五步：炸至定型撈出來備用。
第六步：油溫升高把肉串倒入複炸至金黃色。
第七步：撈出來備用。
第八步：植物油放入孜然、花椒、辣椒粉、大蒜，加少許鹽，炒香。
第九步：加入肉串大火翻炒，讓孜然粉包裹住肉串。
第十步：放入生抽、老抽、白芝麻拌勻。
第十一步：配上啤酒??。
牙簽肉做法技巧/竅門/補充說明：
孜然、辣椒、花椒用料理機打成粉，隨用隨打，可以根據自己喜好調整。