黑森林芝士蛋糕

第一步：奶酪蛋糕的原料

第二步：奧利奧餅底原料：巧克力夾心奧利奧餅幹335g，黃油125g

第三步：由于采用水浴法烤製，所以10寸活底模用錫紙包裹

第四步：軟化的黃油塗抹蛋糕模內壁

第五步：這樣蛋糕能夠順利脫模

第六步：1·製作奧利奧餅底奧利奧餅幹裝入保鮮袋內，不需要取出夾心奶油

第七步：用擀面杖擀碎

第八步：碎餅幹加入料理機內打碎

第九步：打好的餅幹末

第十步：黃油隔水融化

第十一步：融化的黃油倒入奧利奧餅幹末內

第十二步：拌勻

第十三步：倒入塗抹黃油的蛋糕模內，用勺子壓平

第十四步：2·製作奶酪蛋糕糊 奶油奶酪室溫軟化後，加入細砂糖

第十五步：用打蛋器打發至順滑無顆粒

第十六步：一個一個的加入雞蛋

第十七步：攪打至順滑

第十八步：在奶酪糊裏依次加入櫻桃罐頭糖水

第十九步：朗姆酒

第二十步：香草精，用打蛋器打均勻

第二十一步：將140g黑巧克力切小塊加入鮮牛奶70g

第二十二步：隔水加熱熔化

第二十三步：熔化後黑巧克力倒入奶酪糊裏

第二十四步：用打蛋器攪打均勻後，奶酪蛋糕糊就做好了

第二十五步：把1/3的奶酪蛋糕糊倒入鋪了奧利奧餅底的蛋糕模內

第二十六步：在蛋糕糊上放上黑櫻桃

第二十七步：倒入剩下的奶酪蛋糕糊

第二十八步：將蛋糕模放入烤盤內，在烤盤內加入熱水，高度以沒過蛋糕糊高度的1/2爲宜。將烤盤放入預熱好140度的烤箱內，烤100分鍾左右，直到表面顔色變深，蛋糕糊完全凝固即可出爐。出爐後的芝士蛋糕，冷卻後放入冰箱冷藏4個小時以上再脫模。

第二十九步：3·開始裝飾蛋糕將冷藏後脫模的蛋糕放到裱花臺上，把蛋糕最表面的一層表皮輕輕削掉

第三十步：這樣方便蛋黃奶油霜的塗抹

第三十一步：在蛋糕表面及四周都塗上一層蛋黃奶油霜

第三十二步：剩余的蛋黃奶油霜裝入裱花袋，用星形裱花嘴在蛋糕上擠一圈奶油花

第三十三步：把巧克力屑貼在蛋糕的側面

第三十四步：巧克力屑貼在蛋糕的頂面，每朵奶油花上放上一顆罐頭黑櫻桃

第三十五步：擺上鮮櫻桃進行點綴，製作完成