多味半熟芝士蛋糕
菜式簡介
初冬的陽光，暖暖的。溫和的冬日透著窗戶照射到美味的芝士蛋糕上坐在陽臺下，來一杯咖啡，配著美味的多味芝士奶酪，悠閑自在的聽著美妙的音樂，生活真是無限好。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度神級
- 主材料
- 奶油奶酪115克
- 牛奶80克
- 淡奶油7克
- 糖粉6克
- 白砂糖8克
- 蛋黃1個
- 朗姆酒5克
- 蛋白1個雞蛋量
- 輔助料
- 雞蛋2個
- 低筋面粉23克
- 白砂糖25克
- 牛奶20克
- 色拉油15克
- 糖15克（蛋白部分）
多味半熟芝士蛋糕的做法步驟
第一步：蛋糕胚底部的食材集合
第二步：采用製作戚風蛋糕的方法
第三步：牛奶色拉油蛋黃混合攪拌均勻，加入低筋粉攪拌均勻
第四步：打法蛋白，白糖分三次加入蛋白中，打至濕性發泡
第五步：將蛋白糊與面糊混合攪拌均勻
第六步：裝入烤盤中
第七步：采用刮板整理平整，160度烤製25分鍾即可
第八步：製作火龍果蛋糕胚部分
第九步：攪拌均勻後加入低筋粉攪拌均勻
第十步：將打法的蛋白與火龍果面糊混合均勻
第十一步：放入烤箱160度烤焙25分鍾即可
第十二步：奶酪部分製作，食材集合照，將奶酪軟化，並攪拌細膩備用
第十三步：蛋黃，白砂糖，糖粉稱量一起
第十四步：攪拌均勻
第十五步：將牛奶，淡奶油，黃油稱量一起並攪拌均勻
第十六步：將提前攪拌均勻的奶酪加入檸檬汁及朗姆酒攪拌均勻
第十七步：將蛋黃部分與牛奶部分混合攪拌均勻
第十八步：將蛋黃牛奶的部分與奶油奶酪混合攪拌均勻
第十九步：蛋白打發至濕性發泡
第二十步：將奶酪與蛋白混合均勻
第二十一步：采用相同的方法將火龍果的奶酪餡混合攪拌均勻
第二十二步：采用模具將蛋糕胚壓出需要的形狀胚
第二十三步：擠上奶酪糊至9分滿，放入烤箱160度，烤製40分鍾。
多味半熟芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
烤製時在烤箱中放入水；芝士奶酪烤製好不能立即取出，放涼後放入冰箱冷藏，數小時取出即可食用。
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