學做鹵面的做法步驟
第一步：面粉放一大碗裏,加點鹽拌勻·然後把水倒進面粉上,用筷子拌勻成小塊·把拌勻後的面粉和成光滑不粘手的面團,放碗裏醒半個小時左右·第二步：案板上灑上幹面粉,把面團放案板上壓扁(如果和的面太多,就分成幾個小面團來弄),然後用面棍擀成厚度適中的大面片·第三步：面片兩邊都拍上幹面粉,然後提起對折,用刀切成條·然後把切好的面條慢慢拉長拉薄·如果和的面太濕,要在拉開的面條灑點粉,以免粘連·第四步：把水燒開後,倒點油,先把白菜燙熟,放在碗裏打底,然後把面條放進鍋裏燙熟撈起放在盛了白菜的碗裏·第五步：冬菇,木耳泡發後切成丁·紅蘿蔔也切成丁·白菜對半切開,雞蛋打散煎熟後切成條或小塊·蔥和香菜切成末·第六步：豬肉切成細條,放鹽,醬油,生粉,胡椒粉,拌勻腌10分鍾·蔥，香菜切細。（5），（6）步要在面條下鍋前做好·第七步：另起鍋把油燒熱後,把蒜茸姜末爆香後,把豬肉放下鍋劃散後,依次把冬菇,幹木耳,紅蘿蔔放進炒香後,倒進開水2-3碗·大火燒開後,把雞蛋放進同煮,加鹽和一點料酒調味,再倒點生抽上色提味·最後放點雞精·灑上蔥花和香菜末·即可熄火·第八步：把煮好的湯料倒進盛好面條的碗裏,就可起動筷子了·第九步：面條和著濃郁
的湯料非常入味好吃··
學做鹵面做法技巧/竅門/補充說明：1）面要和得硬些，做出的面條更勁道。
2）湯料可以換成其他自己喜歡的材料，湯煮濃一些，會更香
