清蒸鲳魚

菜式簡介
　　我們這裏海邊的人有句老話，一鲳二笀三馬鲛，就是說鲳魚比較好吃。現在魚類品種多了，這句話自然說的人就少了，不過，鲳魚還是挺好吃的。在鲳魚裏面，鷹鲳的味道最好，肉質更加的細嫩，口感更好。一般來說，鷹鲳的價錢也是普通白鲳魚的3倍多。市場裏買了一條鷹鲳，還挺新鮮，沒有經過冷凍，只是冷藏上岸的，平時都是煎來吃，這次那麼新鮮，就蒸了它。這次懶人蒸法，把生抽，花生油等材料和魚一起蒸就行了，時間緊的話把蒸熟後淋油的步驟取消掉。