【入夏開胃菜】話梅排骨

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第一步：准備好材料。（白芝麻忘記拍進去了，沒有可不放）

第二步：白芝麻適量，切好蔥，姜，蒜。

第三步：排骨洗淨後用清水泡會去除血水。

第四步：鍋內倒少許油加熱後，把排骨瀝幹水分後翻入翻炒。

第五步：翻炒至排骨變色後加入料酒半小勺繼續翻炒。

第六步：排骨略微翻炒變黃後，放入蔥白，姜片，蒜瓣炒香。

第七步：加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉適量，醬油，翻炒均勻上色。

第八步：注入開水，水量沒過排骨即可，再加入話梅。

第九步：蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火慢炖30分鍾左右。（中途記得開蓋翻炒均勻）

第十步：湯汁剩余1/3的時候，加入半小勺鹽翻炒。

第十一步：最後開大火收汁，撒上蔥花，白芝麻點綴即可。

第十二步：話梅選擇酸梅或者韓式話梅都可以，不適合用占滿白霜很鹹的話梅來製作。

相關食材：排骨話梅

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