話梅排骨

美食達人@天國的女兒

話梅排骨封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 小排500克; 話梅8粒（青梅）; 紅酒1小碗

輔助料: 蔥1段; 姜4片; 冰糖12粒左右; 鹽少許; 老抽1勺

話梅排骨的做法步驟

第一步：話梅中倒入紅酒浸泡十分鍾左右。

第二步：排骨洗淨剁小塊入冷水鍋中煮開。

第三步：洗去浮沫瀝幹備用。

第四步：鍋中倒入適量色拉油，放入姜片、蔥段小火炒至焦黃撈出蔥段姜片不要。

第五步：鍋中的油放入冰糖繼續小火炒至冰糖溶化呈琥珀色。

第六步：倒入排骨翻炒至上色。

第七步：倒入泡製的紅酒話梅（連同紅酒一起），再加入熱水至沒過排骨，加入少許鹽、老抽煮開後轉中小火焖煮40分鍾左右。

第八步：燒至湯汁變少，轉大火收至湯汁基本收幹即可。

第九步：成品。

第十步：成品。

第十一步：成品。

第十二步：成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：排骨話梅

答配菜譜：排骨與話梅的做法

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