話梅排骨

美食達人@貓哥知味

話梅排骨封面圖

菜式簡介
　　話梅通常用梅子，李子這類生津止渴的果子做成。除了酸甜的口感，還有消食解膩的功效。跟排骨，雞腿這類大肉搭配最是適合。
　　在南方，我還吃過梅子蒸五花肉這類骨骼清奇的硬菜。
　　今天這個話梅燒排骨，最好不要選擇果脯杏脯，否則味道可能會有影響
　　——貓哥知味

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝焖; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豬肋骨500克; 生姜一塊; 大蒜2個; 話梅若幹; 小米椒10克

輔助料: 白糖5克; 老抽10克; 生抽10克

話梅排骨的做法步驟

第一步：排骨剁小塊，焯水

第二步：鍋中放油，將排骨表面煎至金黃色

第三步：姜蒜下鍋爆香，下排骨、水、生抽、老抽、話梅、白糖

第四步：悶煮20分鍾後、加一點醋

第五步：起鍋裝盤

第六步：喜歡辣味的朋友，可以加一點辣椒圈

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜孕婦朋友聚餐夏季食譜晚餐中式宴請學生

相關食材：排骨話梅

答配菜譜：排骨與話梅的做法

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