話梅排骨

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　這是一道酸甜開胃的排骨。話梅呢，可以生津止咳。是一道開胃佳品。

第一步：我們先把排骨泡出血水煮熟。

第二步：然後出來控一下水分。加入一點鹽和生抽加點底味。打入一個雞蛋，均勻攪拌。

第三步：澱粉裏放點五香的和花椒面以及鹽，均勻攪拌。把這個排骨裹一下這個澱粉。

第四步：准備一袋新鮮的話梅肉。

第五步：鍋裏放油，放一根筷子試一下油溫。

第六步：把排骨裹上澱粉，炸至兩面金黃，撈出控油。

第七步：鍋裏再放一點油。放入話梅肉，小火翻炒。

第八步：放入排骨，加入清水。放入生抽，鹽以及黃豆醬，大火煮開，

第九步：大火收汁，注意火候，不要讓它糊了。

第十步：起鍋裝盤。

話梅排骨做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜呢，要保持這個話梅的酸味兒和甜味，所以不必再放白糖了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：排骨話梅

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