家常下飯菜---釀焖扁豆

美食達人@紅豆廚房

菜式簡介
　　扁豆味甘，性平，健脾，和中益氣，有化濕消暑的功效
　　對于治療消化不良，急慢性腸胃炎，腹瀉都有很不錯的食療作用
　　扁豆是節令性很強的蔬菜，當令時食用風味甚佳，過時再食，風味則如嚼蠟

第一步：扁豆角洗淨，從旁邊刨開。

第二步：豬肉末加入蔥花，姜末，糖，料酒，老抽，香油，雞精攪拌均勻。
把拌好的的肉餡逐個塞入扁豆夾中。

第三步：依次全部做好備用。

第四步：炒鍋倒少許油，加入一湯勺甜面醬炒香。

第五步：再加入一些白糖，少許老抽。

第六步：再加入一些料酒少許清水炒製。

第七步：最後在加入一些雞精，水澱粉勾芡，炒至汁成醬紅色的濃稠醬汁備用。

第八步：另取一個鍋，加少許油，放入扁豆夾煎製片刻。

第九步：倒入少許清水加蓋焖製幾分鍾。

第十步：把剛才炒好的醬汁倒入焖燒的扁豆鍋中。

第十一步：再加入蒜末，蔥花，雞精燒出香味關火。

家常下飯菜---釀焖扁豆做法技巧/竅門/補充說明：

扁豆一定要煮熟後才可食用，否則會出現食物中毒的現象

相關食材：扁豆

相關菜譜：: 蝦肉炒扁豆的做法; 家常豬肉焖扁豆的做法; 涼拌甘藍扁豆絲的做法; 扁豆絲炒肉的做法; 扁豆幹五花肉的做法; 蒜燒扁豆的做法; 紅焖扁豆的做法; 香辣扁豆的做法; 家裏有兩個吃貨，要減肥的我，跟著一起吃，吃完了，才有力氣減肥，一道清淡的家常下飯菜肉絲炒胡蘿蔔扁豆的做法; 扁豆炒肉的做法; 頭伏餃子——扁豆餡兒餃子的做法; 扁豆花肉片糯米粥的做法; 京醬焖白扁豆的做法; 蘿蔔幹炒扁豆的做法; 雙椒扁豆的做法; 辣炒扁豆絲的做法