味噌海米芹菜包
美食達人@star68
菜式簡介
這款素菜包子，加入了日本的味噌，味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質，比中國的黃豆醬口味稍微偏淡，包子裏加入了黑木耳、芹菜、海米、雞蛋，營養豐富，口味清爽！很適合夏天吃哈！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面團材料面粉400克
- 牛奶200ML
- 酵母4克
- 糖15克
- 鹽3克
- 輔助料
- 餡料材料芹菜200克
- 黑木耳50克
- 雞蛋2個
- 海米20克
- 味噌1湯匙
- 蔥姜蒜適量
- 香油1湯匙
- 蚝油1湯匙
- 糖1茶匙
- 鹽1茶匙
- 胡椒粉1茶匙
- 雞精1茶匙
味噌海米芹菜包的做法步驟
第一步：准備材料，溫牛奶中加入4克幹酵母化開，靜置5分鍾,面粉、糖、鹽放入容器中，分次倒入牛奶，用筷子攪拌成絮狀第二步：揉成光滑的面圖，放溫暖處發酵至兩倍大，扒開成蜂窩狀第三步：准備材料，海米提前浸泡40分鍾，黑木耳泡發，芹菜用鹽浸泡5分鍾，瀝幹水份第四步：鍋內熱油，倒入打散的雞蛋液，攤成雞蛋皮，第五步：海米、黑木耳、芹菜、雞蛋皮切碎，蔥姜蒜切碎第六步：鍋內熱油，倒入蔥姜蒜炒香，放入味噌，海米、黑木耳炒一下，盛出,倒入裝有芹菜和雞蛋的餡料裏，放入香油、蚝油 、糖、 鹽、胡椒粉、雞精拌勻第七步：饧好的面團，取出排氣，搓成長條，分割成面劑子,按扁，擀成中間厚兩邊薄的包子皮,取一個包子皮，放入適當餡料第八步：用一只手邊捏褶邊往上提拉，另一只手同時轉動包子皮第九步：直到把包子皮收口爲止第十步：包好的包子放到篦子上，饧發20分鍾第十一步：放入蒸鍋，蒸20分鍾，關火5分鍾後揭蓋第十二步：清淡、鮮美的包子哈！
