泡酸豇豆

美食達人@月亮河谷

菜式簡介
　　收藏了幾個好友的酸缸豆的做法，綜合了一下，立刻動手，成就了一瓶美味。

第一步：1、豇豆摘好，洗淨，晾幹水分備用；

第二步：2、瓶子洗淨，倒扣，控幹水分；家裏沒有泡菜壇，只好把宜家的泡菜瓶拿了出來，這次如果腌的成功，下次一定要買一個泡菜壇。

第三步：3、水中添加鹽、花椒、八角、香葉、桂皮，大火煮開，徹底晾涼後備用；

第四步：4、把晾幹的豇豆挽成小把放入瓶內；

第五步：5、依次往壇內添加生姜和冰糖；如果放點泡野山椒應該味道很不錯，家裏小朋友不吃辣，算了。

第六步：6、注入涼透的鹵水；

第七步：7、倒入二鍋頭白酒1小杯；

第八步：加蓋，我把泡菜壇放在冰箱裏了，希望一周後就可開吃。

相關食材：豇豆

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